Derivado de las reformas y adiciones a la Ley General de Salud en materia de sobrepeso, obesidad y etiquetado de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas que establece un sistema frontal de advertencia, publicadas en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) el 8 de noviembre de 2019; el pasado 27 de marzo de 2020, la Secretar\u00eda de Econom\u00eda public\u00f3 en la versi\u00f3n vespertina del DOF, la Modificaci\u00f3n a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados \u2013 Informaci\u00f3n comercial sanitaria.<\/p>\n
Las modificaciones a la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 tienen como objetivo establecer un sistema de etiquetado frontal que advierta, de forma clara y veraz, sobre el contenido de nutrimentos cr\u00edticos e ingredientes que representan riesgos para la salud en un consumo excesivo.<\/p>\n
Las disposiciones previstas en el nuevo cap\u00edtulo de Sistema de etiquetado frontal, as\u00ed como las nuevas disposiciones previstas en los numerales 7.1.3 y 7.1.4, referentes a contenido de edulcorantes y cafe\u00edna adicionada, entrar\u00e1n en vigor a partir del 1\u00b0 de octubre 2020.<\/p>\n
Todas las dem\u00e1s modificaciones a la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 entrar\u00e1n en vigor a partir del 1\u00b0 de abril de 2021.<\/p>\n
Para el c\u00e1lculo y evaluaci\u00f3n de los valores y perfiles referentes a la informaci\u00f3n nutrimental complementaria, se establecen tres fases distintas, mismas que operar\u00e1n de manera progresiva, de la siguiente manera:<\/p>\n
<\/p>\n
a) Del 1\u00b0 de octubre de 2020 al 30 de septiembre de 2023, el c\u00e1lculo y evaluaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutrimental complementaria se realizar\u00e1 con los siguientes criterios y valores:<\/p>\n
Los perfiles nutrimentales a evaluar en esta primera fase son:<\/p>\n
| <\/td>\n | \n Energy<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n | \n Az\u00facares<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n | \n Grasas saturadas<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n | \n Grasas trans<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n | \n Sodio<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n S\u00f3lidos en 100 g de producto<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 275 kcal totales<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 10 % del total de energ\u00eda proveniente de az\u00facares libres <\/span><\/p>\n Se except\u00faan de sellos las bebidas con <10 kcal de az\u00facares libres<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 10 % del total de energ\u00eda proveniente de grasas saturadas<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 1 % del total de energ\u00eda proveniente de grasas trans<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 350 mg <\/span><\/p>\n Bebidas sin calor\u00edas: \u2265 45 mg<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n L\u00edquidos en 100 ml de producto<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 70 kcal totales o \u2265 10 kcal de az\u00facares libres<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Leyendas a usar<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO CALOR\u00cdAS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO AZ\u00daCARES<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO GRASAS SATURADAS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO GRASAS TRANS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO SODIO<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n Durante esta primera fase no estar\u00e1n vigentes las especificaciones a que se refiere el numeral 4.5.3 (Informaci\u00f3n nutrimental complementaria) de la modificaci\u00f3n a la norma ni tampoco los valores de la Tabla 6 (numeral 4.5.3) referente a Perfiles Nutrimentales.<\/p>\n <\/p>\n b) Del 1\u00b0 de octubre de 2023 al 30 de septiembre de 2025, el c\u00e1lculo y evaluaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutrimental complementaria se realizar\u00e1 con base en los siguientes criterios y valores:<\/p>\n Los perfiles nutrimentales a evaluar en esta segunda fase son:<\/p>\n Energy<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n Az\u00facares<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n Grasas saturadas<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n Grasas trans<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n Sodio<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n S\u00f3lidos en 100 g de producto<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 275 kcal totales<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 10 % del total de energ\u00eda proveniente de az\u00facares libres <\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 10 % del total de energ\u00eda proveniente de grasas saturadas<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 1 % del total de energ\u00eda proveniente de grasas trans<\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 1 mg de sodio por kcal o \u2265 300 mg<\/span><\/p>\n Bebidas sin calor\u00edas: <\/span><\/p>\n \u2265 45 mg de sodio<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n L\u00edquidos en 100 ml de producto<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n \u2265 70 kcal totales o \u2265 8 kcal de az\u00facares libres<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Leyendas a usar<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO CALOR\u00cdAS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO AZ\u00daCARES<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO GRASAS SATURADAS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO GRASAS TRANS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n EXCESO SODIO<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n Durante la segunda fase no estar\u00e1n vigentes las especificaciones a que se refiere el numeral 4.5.3 (Informaci\u00f3n nutrimental complementaria) de la modificaci\u00f3n a la norma.<\/p>\n c) A partir del 1\u00b0 de octubre de 2025, el c\u00e1lculo y evaluaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutrimental complementaria se realizar\u00e1 aplicando, \u00edntegramente, las disposiciones contenidas en el numeral 4.5.3 Informaci\u00f3n nutrimental complementaria, as\u00ed como la Tabla 6 del mismo numeral, relativa a Perfiles Nutrimentales.<\/p>\n La Procuradur\u00eda Federal del Consumidor deber\u00e1 emitir antes del 1\u00b0 de octubre de 2020 los Lineamientos para el registro y reconocimiento de organizaciones o asociaciones profesionales que puedan emitir sellos o leyendas de recomendaci\u00f3n para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas, y as\u00ed dar cumplimiento a lo establecido en el numeral 4.1.4 (sellos o leyendas de recomendaci\u00f3n o reconocimiento por organizaciones o asociaciones profesionales).<\/p>\n A m\u00e1s tardar el 27 de septiembre de 2020, la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y la Secretar\u00eda de Salud determinar\u00e1n conjuntamente, y en el \u00e1mbito de sus respectivas competencias, los indicadores apropiados con datos cuantitativos o cualitativos que permitan evaluar y soportar t\u00e9cnicamente los resultados en la implementaci\u00f3n de la modificaci\u00f3n a la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010.<\/p>\n Cada una de las tres fases previamente descritas, deber\u00e1 ser evaluada por separado mediante la aplicaci\u00f3n de los indicadores antes referidos a partir de que dichas fases se encuentren concluidas, en el entendido que la \u00faltima evaluaci\u00f3n ser\u00e1 realizada con los datos obtenidos al 30 de septiembre de 2028.<\/p>\n Finalmente, se abroga el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el art\u00edculo 25 del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios que deber\u00e1n observar los productores de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasadas para efectos de la informaci\u00f3n que deber\u00e1n ostentar en el \u00e1rea frontal de exhibici\u00f3n, as\u00ed como los criterios y las caracter\u00edsticas para la obtenci\u00f3n y uso del distintivo nutrimental a que se refiere el art\u00edculo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, publicado en el DOF el 15 de abril de 2014.<\/p>\n Los abogados de la Pr\u00e1ctica de Derecho de la Salud est\u00e1n a sus \u00f3rdenes para aclarar cualquier duda que pudieran tener sobre estos temas.<\/p>\n A T T E N T A M E N T S<\/p>\n Daniel del R\u00edo<\/p>\n delrio@basham.com.mx<\/u><\/a><\/p>\n Rodolfo Barreda Alvarado<\/p>\n rbarreda@basham.com.mx<\/u><\/a><\/p>\n Ricardo Evangelista<\/p>\n revangelista@basham.com.mx<\/u><\/a><\/p>\n Mariana Arrieta<\/p>\n marrieta@basham.com.mx<\/u><\/a><\/p>\n Ciudad de M\u00e9xico a 31 de marzo de 2020.<\/p>\n Derivado de las reformas y adiciones a la Ley General de Salud en materia de sobrepeso, obesidad y etiquetado de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas que establece un sistema frontal de advertencia, publicadas en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) el 8 de noviembre de 2019; el pasado 27 de marzo de 2020, la 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